Verfolgen von Lebensmittel-Lieferketten
Die FH St. Pölten koordiniert ein Forschungsprojekt, das einen digitalen Produktpass am Beispiel von Sojabohnen entwickelt.
In Zukunft sollen mit sogenannten digitalen Produktpässen für Unternehmen und Konsument:innen die Lieferketten von Produkten nachvollziehbar werden. Das soll Herstellungsbedingungen sichtbar machen und einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft zum Durchbruch verhelfen. Vor diesem Hintergrund will das Forschungsprojekt DPP4Food einen Prototyp zum Verfolgen von Lebensmittel-Lieferketten entwickeln.
Der europäische Green Deal, die Green Claims Richtlinie, der Aktionsplan für Kreislaufwirtschaft und das im Juli 2025 in Kraft tretende europäische Lieferkettengesetz haben zum Ziel, Praktiken der Kreislaufwirtschaft zum Durchbruch zu verhelfen und Informationen zu den Herstellungsbedingungen und den Lieferwegen von Produkten sowie deren Bestandteilen frei verfügbar zu machen.
Mehr Transparenz und eine bessere Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette können etwa zu umweltfreundlich hergestellten Lebensmitteln von höherer Qualität führen. Ein Grundbaustein dieser Bemühungen ist das Konzept eines digitalen Produktpasses. Er ist als allgemeiner Rahmen für die digitale Informationsspeicherung, Validierung der Daten, Produktverfolgung und Verwaltung gedacht und soll über eine Plattform abgewickelt werden.
Technologiemix
„Bei der praktischen Umsetzung eines digitalen Produktpasses sind mehrere Hürden zu überwinden. Zum einen ist die Komplexität der Lieferketten herausfordernd, zum anderen muss sichergestellt werden, dass die verschiedenen technischen Systeme und Organisationen miteinander kommunizieren können“, sagt Alexandra Anderluh von der FH St. Pölten, die das Projekt leitet.
Rechtlichen Rahmenbedingungen, die die unterschiedlichen Systeme mit sich bringen, müssten ebenfalls berücksichtig werden, so Anderluh weiter. Für die Umsetzung des digitalen Produktpasses bringt das Projekt Technologien wie Distributed Ledger Technologies, Blockchain, maschinelles Lernen, künstliche Intelligenz und das Internet der Dinge zum Einsatz.
„In unserem Projekt erarbeiten wir ein umfassendes Konzept und entwickeln einen Laborprototypen. Dazu vernetzen wir uns mit Forschenden, die bereits an einem digitalen Produktpass arbeiten, docken bei nationalen und europäischen Forschungsinitiativen zu dem Thema an und schaffen mit den bereits vorhandenen Erkenntnissen eine solide Grundlage für unsere Forschungsarbeit“, sagt Anderluh.
Ein tragendes Element des Projekts ist das aktive Einbinden verschiedener Interessensgruppen/Stakeholder entlang der Lebensmittel-Lieferkette. Ihr Wissen und ihre Beiträge helfen dabei, den Prototyp und die zugrunde liegende digitale Infrastruktur zielgruppengerecht zu gestalten.
Projektpartner
„Für Landwirt:innen sowie für kleine und mittelständische Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie ist es schwierig, mit den neuesten Entwicklungen Schritt zu halten, gerade was Digitalisierung und den Einsatz moderner Technologien betrifft. Das kann nicht nur Wettbewerbsnachteile zur Folge haben, sondern wirkt auch negativ auf die generelle Akzeptanz von Technologien“, so Anderluh.
Ein zentrales Anliegen des Projektes ist es, hier Abhilfe zu schaffen und die Zusammenarbeit in Forschung und Entwicklung mit und zwischen kleinen und mittelständischen Unternehmen in Niederösterreich zu fördern. Besonderes Augenmerk gilt den Unternehmen der Lebensmittelproduktion, die durch das Projekt vereinfachten Zugang zu neuen Technologien und die Möglichkeit erhalten sollen, diese an ihre spezifischen Anforderungen anzupassen und zu testen.
Partnerin im Projekt ist die Sojarei Vollwertkost GmbH. Bio Agrar Service, Biogast und FH Campus Wien unterstützen das Projekt. Die Gesellschaft für Forschungsförderung Niederösterreich (GFF) finanziert DPP4Food.
